Opskriften er fundet hos Sæson for god smag
Råkost Asian Style:
1 lille spidskål
1 spsk. salt
1 spsk. sukker
2 gulerødder
50 g salte peanuts
Dressing:
Salt af 2 limefrugter
1 spsk. fiskesauce
1 spsk. friskrevet ingefær
2 spsk. olivenolie
Flydende honning
Snit kålen meget fint og kom det i en si. Drys med salt og sukker og vend det godt. Lad kålen stå og trække i cirka 30-45 minutter. Vrid den herefter fri og væske og kom den i en skål.
Riv gulerødderne groft og vend den med kål og peanuts.
Rør ingredienserne sammen til dressingen og smag til med honning. Dressingen skal hverken være for sur eller for sød. Vend den i salaten.
Her er kålen serveret med kartoffelpakken og laksebøffer.
Bare lækker salat. Fik den i weekenden på Carlton Guldsmeden i Kbh. med reven pastinak, limeskral og vistnok uden fiskesauce. Super, frisk, og bare et lækkert helt økologisk hotel. - Peter Junker
SvarSlet